پودوں کے گوشت کی منڈی کی شرح نمو کم ہوجاتی ہے: ذائقہ کے اختلافات صارفین کی قبولیت کے لئے ایک رکاوٹ بن گئے ہیں

پودوں کے گوشت کی منڈی کی شرح نمو کم ہوجاتی ہے: ذائقہ کے اختلافات صارفین کی قبولیت کے لئے ایک رکاوٹ بن گئے ہیں

حالیہ برسوں میں ، پودوں کا گوشت ، ماحول دوست اور صحتمند متبادل پروٹین کی مصنوعات کے طور پر ، ایک بار کھانے کی صنعت میں ایک نیا پسندیدہ بن گیا ہے۔ تاہم ، تازہ ترین اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ عالمی پلانٹ کے گوشت کی منڈی کی شرح نمو نمایاں طور پر کم ہوگئی ہے ، اور صارفین کا ذائقہ سے عدم اطمینان ایک اہم رکاوٹ بن گیا ہے۔ اس مضمون میں پودوں کے گوشت کی منڈی کی موجودہ صورتحال اور چیلنجوں کا تجزیہ کرنے کے لئے پچھلے 10 دنوں میں گرم عنوانات اور ساختی اعداد و شمار کو یکجا کیا گیا ہے۔

1. پودوں کے گوشت کی منڈی کی ترقی کو سست کرنے کی موجودہ صورتحال

مارکیٹ ریسرچ اداروں کی تازہ ترین رپورٹ کے مطابق ، اگرچہ 2023 میں اب بھی گلوبل پلانٹ کے گوشت کی منڈی کا سائز بڑھ رہا ہے ، لیکن پچھلے دو سالوں کے مقابلے میں شرح نمو میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ پچھلے تین سالوں میں پودوں کے گوشت کی منڈی کی نمو کا موازنہ مندرجہ ذیل ہے:

ٹیبل سے یہ دیکھا جاسکتا ہے کہ پودوں کے گوشت کی مارکیٹ کی شرح نمو 2021 میں 45 فیصد سے کم ہوکر 2023 میں 18 فیصد رہ گئی ہے ، اور نمو کی شرح میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ صنعت کے اندرونی ذرائع نے نشاندہی کی کہ پودوں کے گوشت کے ذائقہ ، قیمت اور غذائیت کی قیمت کے بارے میں صارفین کے شکوک و شبہات اس کی بنیادی وجوہات ہیں۔

2. ذائقہ میں فرق صارفین کی قبولیت کے ل a ایک رکاوٹ بن گیا ہے

ماحولیاتی تحفظ اور صحت کے لحاظ سے پودوں کے گوشت کے فوائد کے باوجود ، بہت سارے صارفین اب بھی اس کے ذائقہ سے مطمئن نہیں ہیں۔ 1،000 صارفین کے سروے کے نتائج یہ ہیں:

اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 60 فیصد سے زیادہ صارفین ذائقہ کی پریشانیوں کی وجہ سے پودوں کا گوشت خریدنا چھوڑ دیتے ہیں۔ ایک انٹرویو کرنے والے نے کہا: "پودوں کے گوشت کی ساخت اور ذائقہ اب بھی اصلی گوشت سے مختلف ہے ، خاص طور پر کھانا پکانے کے بعد ذائقہ اور رس ناکافی ہے۔"

3. کمپنیاں چیلنجوں سے کس طرح نمٹتی ہیں؟

مارکیٹ میں اضافے اور صارفین کی آراء کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، پودوں کی گوشت کی کمپنیاں تین پہلوؤں میں کامیابیاں حاصل کررہی ہیں: ٹکنالوجی ، مارکیٹنگ اور قیمت:

1.ٹکنالوجی اپ گریڈ:بہت ساری معروف کمپنیوں نے سیل کلچر یا پلانٹ پروٹین نکالنے کی نئی ٹکنالوجی کے ذریعے ذائقہ کو بہتر بنانے کی کوشش کرتے ہوئے اپنی آر اینڈ ڈی کی سرمایہ کاری میں اضافہ کیا ہے۔ مثال کے طور پر ، ایک برانڈ نے حال ہی میں "پلانٹ کے گوشت کا 3.0 ورژن" لانچ کیا ہے جس میں ریشہ اور ذائقہ کے لحاظ سے اصلی گوشت کے قریب ہونے کا دعوی کیا گیا ہے۔

2.مارکیٹنگ کی حکمت عملی ایڈجسٹمنٹ:کچھ برانڈز نے ماحولیاتی تحفظ سے اپنی تشہیر کی توجہ کو "مزیدار تجربے" میں منتقل کرنا شروع کردیا ہے ، اور معروف ریستوراں میں تعاون کرکے صارفین کے دقیانوسی تصورات کو تبدیل کرنے کی کوشش کی ہے۔

3.قیمت کی اصلاح:پیداواری صلاحیت میں اضافے کے ساتھ ، ابتدائی مرحلے کے مقابلے میں کچھ مصنوعات کی خوردہ قیمت میں تقریبا 30 فیصد کمی واقع ہوئی ہے ، لیکن یہ اب بھی روایتی گوشت سے 20 ٪ -50 ٪ زیادہ ہے۔ یہاں مرکزی دھارے میں شامل پلانٹ کے گوشت برانڈز کی قیمت کا موازنہ ہے:

4. مستقبل کے امکانات

چیلنجوں کے باوجود ، پودوں کا گوشت کا بازار اب بھی طویل عرصے میں پر امید ہے۔ تجزیہ کاروں نے پیش گوئی کی ہے کہ جیسے جیسے ٹکنالوجی کی پختگی اور لاگت میں کمی آتی ہے ، مارکیٹ 2025 کے بعد ترقی کے ایک نئے دور کا آغاز کرسکتی ہے۔ تاہم ، کمپنیوں کو مرکزی دھارے میں آنے والے صارفین کی پہچان کو صحیح معنوں میں جیتنے کے لئے ذائقہ کے مسائل کو حل کرنے کو ترجیح دینی ہوگی۔

ماحولیاتی گروہوں نے صارفین سے مطالبہ کیا ہے کہ وہ پودوں کے گوشت کو مزید شمولیت دیں: "لیب سے لے کر میز تک ، کسی بھی ابھرتے ہوئے کھانے کو تکرار کے لئے وقت کی ضرورت ہوتی ہے۔ گوشت کی کھپت کو کم کرنا سیارے کے لئے بہت اہمیت کا حامل ہے ، لیکن صنعت کو بھی صارفین کی حقیقی ضروریات کو سننے کی ضرورت ہے۔"

مجموعی طور پر ، پلانٹ کا گوشت کا بازار "تصوراتی تعریف" سے "عقلی ترقی" میں تبدیلی کے دور میں ہے۔ صرف ذائقہ ، قیمت اور استحکام کو متوازن کرنے سے ہم موجودہ نمو کی رکاوٹ کو توڑ سکتے ہیں۔